Topraktan Sofraya Uzanan Bir Yolculuk

Bir un sadece un değildir…
O, toprağın hafızasıdır.
Suyun sabrıdır.
Ve nesiller boyunca aktarılan bir geleneğin izidir.

Yaşayan Çiftlik’te bu yolculuk  bir su değirmeninin başında başladı.
Akan suyun ritmiyle dönen taşlar, buğdayı yakmadan, acele etmeden una dönüştürdü.
Yıllardır, bu geleneği atalık tohumlarla üretim yapan çiftçilerimizle birlikte sürdürüyoruz.

Buğdaylarımız;
onların değerlerini benimseyen, yıllardır birlikte çalıştığımız çiftçiler tarafından,
uzun yıllar dinlendirilmiş topraklarda yetiştirilir.
Ekim sürecinde hiçbir kimyasal gübre, zirai ilaç veya sentetik katkı kullanılmaz.

Tarladan hasada kadar olan süreç; takip edilir

Taş Değirmende, Suyla Öğütülür

Değirmenimiz bir su değirmenidir.
Buğdaylar, geleneksel taş değirmende, su gücüyle öğütülür.
Bu yöntem, buğdayın doğal lif yapısını, aromasını ve besin değerlerini mümkün olduğunca korur.

Üretim sürecinde;
Makineleşme yoktur.
Hızlandırma yoktur.
Katkı yoktur.

Sadece taş, su ve zaman…

Besin Değeri ve Doğallık

Atalık karakılçık buğdayı;
doğal lif yapısı, protein içeriği ve zengin mineral profiliyle geleneksel beslenmenin önemli bir parçasıdır.

İçeriğinde doğal olarak bulunan vitamin ve mineraller, bu unu sadece doyurucu değil;
aynı zamanda besleyici ve dengeli bir temel gıda haline getirir.

Yaşayan Çiftlik Sözü

Biz yalnızca ürün satmıyoruz.
Biz;
toprağa saygıyı,
emeğe sadakati,
geleneksel üretim ahlakını sofralara taşıyoruz.

Bu ürün;
modern hızın değil,
Anadolu’nun ağır ağır akan zamanının ürünüdür.

Her paket;
bir tarlanın emeğini,
bir çiftçinin alın terini
ve bir değirmenin sesini taşır.