Ata Tohum Tam Buğday Çavdar Ekmeği

Bu ekmek, toprağın serinliğini ve kuzey rüzgârlarını taşır.
Yüzyıllardır Anadolu’da ve çevre coğrafyalarda yetiştirilen ata tohum çavdar, dayanıklılığı ve tok karakteriyle bilinir.

Zor şartlarda bile kök salan bu tahıl, sabrı ve dengeyi temsil eder.

Taş değirmende öğütülen tam buğday çavdar unu, kabuğu ve özüyle birlikte kullanılır.
Hamur, %100 ekşi maya ile yoğrulur; zamanla olgunlaşır, aromasını derinleştirir.
Üretimde endüstriyel maya, koruyucu ve hiçbir katkı maddesi kullanılmaz.

Ata Tohum Tam Buğday Çavdar Ekmeği;
kendine özgü aroması, tok dokusu ve doyurucu yapısıyla
sofraya güçlü ve sade bir lezzet getirir.

İçindekiler

Ekşi maya, Ata Tohum Tam Buğday Çavdar Unu, Kaya tuzu, Canlı su

Ortalama Ağırlık

2 – 2,3 kg

Hazırlanış Süreci

Ekmeklerimiz;

• en az 5 saat ön mayalanma,

• 3 saat tepsi mayalanması,

• 2 – 2,5 saat fırınlama
  aşamalarından geçirilerek hazırlanır.

Her aşamada zaman, sabır ve gelenek esas alınır.

Saklama Önerisi

• Oda sıcaklığında (hava almayacak şekilde): 3 gün

• Buzdolabında: 10 gün

• Derin dondurucuda: 4 aya kadar

Dilimleyerek dondurmanız hâlinde, tüketeceğiniz kadarını tavada, fırında veya tost makinesinde ısıtarak taze lezzetiyle tüketebilirsiniz.