Ata Tohum Tam Buğday Karakılçık Ekmeği

Bu ekmek, Anadolu’nun köklü hafızasından gelir.
Yüzyıllardır genetiği değişmeden gelen ata tohum karakılçık buğdayı, toprağın ritmine uyar; acele etmez, sabırla olgunlaşır.

Taş değirmende öğütülen tam buğday karakılçık unu, buğdayın özünü ve kepeğini korur.
Hamur, %100 ekşi maya ile yoğrulur; uzun fermantasyon sürecinde zamanla güçlenir, lezzetini derinleştirir.
Üretimde endüstriyel maya, koruyucu ve katkı maddesi kullanılmaz.

Ata Tohum Tam Buğday Karakılçık Ekmeği;
yoğun dokusu, tok lezzeti ve geleneksel üretim anlayışıyla
sofraya Anadolu’nun sessiz ama güçlü karakterini taşır.

İçindekiler

Ekşi maya, Ata Tohum Tam Buğday Karakılçık Unu, Kaya tuzu, Canlı su

Ortalama Ağırlık

2 – 2,3 kg

Hazırlanış Süreci

Ekmeklerimiz;

• en az 5 saat ön mayalanma,

• 3 saat tepsi mayalanması,

• 2 – 2,5 saat fırınlama
  aşamalarından geçirilerek hazırlanır.

Her aşamada zaman, sabır ve gelenek esas alınır.

Saklama Önerisi

• Oda sıcaklığında (hava almayacak şekilde): 3 gün

• Buzdolabında: 10 gün

• Derin dondurucuda: 4 aya kadar

Dilimleyerek dondurmanız hâlinde, tüketeceğiniz kadarını tavada, fırında veya tost makinesinde ısıtarak taze lezzetiyle tüketebilirsiniz.