Ata Tohum Karakılçık Beyaz Un
Ekşi Mayalı Ekmek
Bu ekmek, Anadolu’nun sabrından doğar.
Yüzyıllardır genetiği değişmeden gelen ata tohum karakılçık buğdayı, taş değirmende öğütülerek beyaz una dönüştürülür; özünü ve karakterini korur.
Hamur, %100 ekşi maya ile yoğrulur.
Zamanla dost olur, acele etmez.
Uzun fermantasyon süreci boyunca olgunlaşır, fırında kıvamını bulur.
Katkı maddesi, koruyucu ve endüstriyel maya kullanılmaz.
İçindekiler
Ekşi maya, Ata Tohum Karakılçık Beyaz Un, Kaya tuzu, Canlı su
Ortalama Ağırlık
2 – 2,3 kg
Hazırlanış Süreci
Ekmeklerimiz;
-
en az 5 saat ön mayalanma,
-
3 saat tepsi mayalanması,
-
2 – 2,5 saat fırınlama
aşamalarından geçirilerek hazırlanır.
Her aşamada zaman, sabır ve gelenek esas alınır.
Saklama Önerisi
-
Oda sıcaklığında (hava almayacak şekilde): 3 gün
-
Buzdolabında: 10 gün
-
Derin dondurucuda: 4 aya kadar
Dilimleyerek dondurmanız hâlinde, tüketeceğiniz kadarını tavada, fırında veya tost makinesinde ısıtarak taze lezzetiyle tüketebilirsiniz.
Ata Tohum Karakılçık Beyaz Un Ekşi Mayalı Ekmek;
yavaş üretimi, sade içeriği ve dengeli lezzetiyle
sofraya Anadolu’nun sessiz gücünü taşır
Yaşayan Çiftlik, doğanın binlerce yıllık bilgisini bugünün kalbiyle buluşturan bir yaşam yolculuğudur.
Her çiçek, her ot, her ağaç, toprağın bağrındaki her filiz, her yağmur damlası, her kar tanesi, doğan batan güneş, esen rüzgar, ayın büyüsü bizim için bir öğretmen, bir rehberdir.
Ürünlerimiz sadece karışımlardan ibaret değildir; doğanın sesini, nefesini ve şifasını taşıyan küçük nimetlerdir.
Kazanımız, doğadan topladığımız bitkilerin bir araya gelip özünü sunduğu doğanın öz suyudur.
Sepetimizdeki her çiçek topraktan gelen bir teşekkür, bir emanet olarak kabul edilir.
Yaşayan Çiftlik’te her ürün; el emeği, sevgi, özen ve doğaya duyulan saygıyla hazırlanır.
Toprağın nefesini duyar, rüzgârla birlikte hareket eder, güneşin ışığında üretiriz.
Ürünlerimiz yaşayan bir hikâyenin parçasıdır;
doğadan doğar, doğayı korur, insan ruhuna şifa taşır.
Yaşayan Çiftlik – Doğanın ritmi ile yaşayan, kalpten gelen şifa.
Gülcan Özsoy, Kurucu
© 2025 ikas Mağazası. Tüm Hakları Saklıdır
